* Natural process; The beans are harvested at maturity and immediately placed on african beds to dry in the sun. The skin covering the fruit allows it to ferment slowly inside its shell. This ancestral method concentrates the fruity and sweet aspects of a coffee. The skin is removed at the end of drying. *Proceso natural: Los granos se recolectan en su momento óptimo de madurez y se disponen de inmediato sobre camas africana para que se sequen al sol. La cáscara que envuelve el fruto permite que fermente de manera lenta en su interior. Este método tradicional resalta las notas afrutadas y dulces del café. La cáscara se elimina al concluir el secado. |
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